すすきの・おかげさまではソムリエの知識と経験を活かしてワインを厳選。

例えば、フランスのボルドー地域とブルゴーニュ地域で作られるワインはその滋味、香気、色すべて異なりますが、同じ産地でも地区や畑によってもテイストは微妙に異なります。
気候の違いなどの理由で、同じ畑であっても年度によって大きく味が異なったりします。
いわゆるそうした産地、土壌、気候などの条件によるテロワールに加え、もう一つ大きな違いを生む要素としてセパージュがあります。
白ワインならシャブリ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、赤ワインならピノノワール、カベルネ・ソーヴィニョン、サンジョベーゼといったいわゆる品種による違いです。
札幌市すすきのにあるビストロおかげさまでのオーナーはソムリエとして、こうしたベースとなる知識と経験を活かして、欧州全土から美味しくて特徴があり、料理にも合うワインだけを厳選しています。